- Durée
- Sur mesure, selon le programme retenu
- Taille de groupe
- 4–10 pers.
- Destinations
- Camargue
La cuisine camarguaise repose sur les produits du delta : le riz des rizières voisines, la viande des troupeaux, les poissons et coquillages des étangs, et les herbes et légumes du jardin. Un atelier de cuisine permet à un groupe de découvrir ces produits de ses propres mains, d'apprendre quelques gestes et de comprendre pourquoi la table régionale est ce qu'elle est. C'est une manière concrète et conviviale de passer du temps ensemble.
Le groupe est réparti en petites équipes, chacune chargée d'une partie du menu. Le chef explique les plats, montre les gestes clés et donne les raisons de chaque étape, de la cuisson du riz à l'équilibre des sauces. Les équipes avancent à leur rythme, et le chef circule entre elles, ce qui garde une atmosphère détendue et encourage les questions.
À la fin, les équipes se retrouvent à table pour goûter ce qu'elles ont préparé. L'atelier convient à un déjeuner de séminaire, à une journée d'équipe ou à une soirée à dominante culinaire. Le menu, le nombre de services et le niveau de difficulté sont adaptés au groupe et à la saison, et les régimes alimentaires sont recueillis à l'avance.
Objectifs
- Découvrir les produits et les recettes traditionnelles de Camargue
- Faire cuisiner une équipe ensemble, avec des rôles clairs et un résultat partagé
- Proposer une activité pratique qui se termine par un repas partagé
Déroulé
- 1Le groupe est réparti en petites équipes, chacune affectée à une partie du menu.
- 2Le chef présente les plats et montre les techniques clés.
- 3Les équipes cuisinent à leur rythme, le chef circulant entre elles pour aider.
- 4Les plats sont servis et partagés à table, avec un bref commentaire de dégustation.
Bon à savoir
- Aucune expérience de cuisine n'est requise. Tabliers et matériel sont fournis.
- Les régimes alimentaires et allergies sont recueillis à l'avance pour que le menu puisse être adapté.
- Le nombre d'équipes dépend de la taille du groupe, et l'atelier est limité à un petit groupe par chef.
Budget indicatif
Indicatif, à confirmer sur devis. Le prix dépend du menu, du nombre de participants et de la durée. Hors TVA.
Questions fréquentes
Les participants doivent-ils savoir cuisiner ?
Non. Le chef explique chaque étape, et les tâches sont réparties entre les membres de l'équipe selon leur aisance en cuisine.
L'atelier peut-il accueillir un groupe plus important ?
Oui. Le grand groupe est réparti en plusieurs ateliers, chacun avec son chef et ses équipes, et le menu est partagé en fin de journée.
Peut-on repartir avec les recettes ?
Oui. Les recettes sont remises aux participants après l'atelier, pour qu'ils puissent refaire les plats chez eux.
