- Durée
- Environ deux heures
- Taille de groupe
- 10–60 pers.
- Destinations
- Megève & Mont-Blanc
Les vins de Savoie sont moins connus à l'étranger que leurs voisins de Bourgogne ou de la vallée du Rhône, ce qui fait de la dégustation un bon point de départ pour un groupe international. L'atelier aborde les principales appellations de la région, dont l'Apremont, l'Abymes, le Chignin et la Roussette de Savoie pour les blancs, et la Mondeuse pour les rouges. Le barman explique comment l'altitude, les pentes et les cépages locaux façonnent le caractère de chaque vin, et pourquoi ils accompagnent bien la cuisine de montagne.
La seconde partie est pratique. Chaque équipe compose deux ou trois cocktails à partir des vins, d'un apéritif de style local et de fruits de saison, sous le regard du barman. Des versions sans alcool sont préparées pour ceux qui le souhaitent, et les recettes sont remises à la fin afin que le groupe puisse les refaire chez soi ou au bureau. Le ton reste détendu : l'atelier est un moyen d'échanger, et non une leçon formelle.
Le cadre du chalet fait de la séance une belle entrée en matière pour une soirée, une pause entre deux sessions de séminaire ou un moment d'accueil pour un groupe arrivant à Megève. Le programme peut se prolonger par un dîner, et le bar est installé dans la grande salle ou en terrasse lorsque la météo le permet. La sélection de vins, la verrerie et le nombre de cocktails sont confirmés avec le client à l'avance.
Objectifs
- Faire découvrir les vins de Savoie à un groupe, de manière détendue
- Donner aux équipes une tâche créative sans expérience de barman
- Créer un moment de convivialité qui ouvre une soirée ou une pause de séminaire
- Laisser aux participants des recettes qu'ils pourront reproduire
Déroulé
- 1Nous validons avec le client le nombre de participants, la sélection de vins et le nombre de cocktails.
- 2Le barman présente les appellations et les caractéristiques principales de chaque vin.
- 3Les équipes composent leurs cocktails avec un accompagnement, avec des versions sans alcool disponibles.
- 4Le groupe goûte les résultats ensemble, puis les recettes sont remises en fin de séance.
Bon à savoir
- L'alcool est servi avec modération, et des options sans alcool sont toujours prévues.
- Les allergies et régimes doivent être signalés à la réservation, en particulier pour les ingrédients des cocktails.
- L'installation du bar dépend de la salle. Le barman confirme la disposition avec le client à l'avance.
- Les vins sont chiffrés selon la sélection validée. Les bouteilles haut de gamme sont chiffrées sur demande.
Budget indicatif
Indicatif, entre 80 et 130 € par personne HT pour un atelier de deux heures avec dégustation de vins, cocktails et barman inclus. Le dîner, les bouteilles haut de gamme et les transferts sont chiffrés à part.
Questions fréquentes
Faut-il connaître le vin ?
Non. L'atelier est conçu comme une introduction, et le barman explique les vins en termes simples. Les personnes qui connaissent déjà les vins de Savoie trouveront davantage de détails sur les appellations et les cépages.
L'atelier peut-il se tenir hors du chalet ?
Oui, il peut être transféré dans un salon d'hôtel ou un espace privatisé à Megève, à condition que la salle permette l'installation d'un bar et que le lieu soit confirmé à l'avance. Le format et le nombre de cocktails peuvent alors être ajustés.
L'atelier convient-il à un groupe aux profils variés ?
Oui. Les versions sans alcool permettent à chacun de participer pleinement, et l'atelier fonctionne aussi bien pour un groupe de séminaire que pour une soirée informelle. Le client peut décider de limiter la part alcoolisée pour un public professionnel.
